Recepten

[split] 6 medium roasting potatoes thickly sliced 1 bulb of garlic 2 small rosemary twigs 1 large pan of cold salted water 6 dessert spoons of duck fat Maldon sea salt to taste [split] Boil the potatoes until tender in salted water. Drain off the water in to a colander in the sink. Let them sit for a while, this...

[split] For the main 1 whole snapper 3-4 kg- scaled and cleaned (If pink snapper is not available, use any other larger white fish) 2 tbsp. cotton seed oil 2 stalks lemons grass 5 lime leaf’s Small bunch coriander 1 red chilli sliced Small bunch mint 2 limes Salt and pepper   For the spiced cashew pesto - Combine all...

Recept Tijd: 90 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] Marinade 1 kg ossenhaas ½ kopje sojasaus 2 eetlepels vissaus   Dipsaus 2 eetlepels vissaus 1/4 tl suiker 2 eetlepels limoensap 1 hele chilipeper 1/2 theelepel chilipoeder 1 teentje knoflook 1 eetlepel grof gesneden korianderblaadjes 1/2 tl ongekookte witte rijst Een snufje water om de vloeibaarheid aan te passen   [split] STEAK...

Recept Tijd: 12 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] 1x 520g brood fruitbrood 3 eieren, lichtjes geklopt 1/2 kopje melk 1 eetlepel fijne suiker 50 g boter, gesmolten 1/3 kopje Nutella 1/2 kop labna (zie tip)                250g aardbeien, in plakjes Muntsuiker                                       2 eetlepels witte suiker 1 el geplukte muntblaadjes [split] Voor de munt suiker, verwerk suiker en munt tot fijngehakt. Zet...

Recept Tijd: 50 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] 12 middelgrote garnalen, gepeld met staarten 1 theelepel gehakte tijm 1 teentje gehakte knoflook Gerookte paprika naar smaak 2 eetlepels ghee Olijfolie en citroensap Zout, versgemalen peper [split] Week wat bamboe spiesen 10 minuten in water - dit voorkomt branderigheid. Marineer de garnalen in de gehakte knoflook, tijm en gerookte paprika. Steek...

Recept Tijd: 30 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] 1 kg grofgehakt vlees van rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of kip met een vetgehalte van ongeveer 30% (kip 20%) 1 grote ui fijngehakt 1 kopje grofgehakte peterselie 1 theelepel fijngehakte tijm of gedroogde oregano (optioneel) 2 eetlepels Cajun-kruiden 2 eetlepels paneermeel [split] Kneed met je handen alle ingrediënten in een kom samen en...

Recept Tijd: 30 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] 3 eetlepels fijngehakte rozemarijn (of tijm) bladeren 2 eetlepels knoflookpoeder Schil van 1 sinaasappel Schil van 1 citroen 1 eetlepel zout 1 eetlepel gemalen zwarte peper 8 Lamskoteletten [split] 3 eetlepels fijngehakte rozemarijn (of tijm) bladeren 2 eetlepels knoflookpoeder Schil van 1 sinaasappel Schil van 1 citroen 1 eetlepel zout 1 eetlepel...

Recept Tijd: 30 Minuten Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk [split] 1 kg grofgehakt vlees van rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of kip met een vetgehalte van ongeveer 30% (kip 20%) 1 grote ui fijngehakt 1 kopje grofgehakte koriander 1 eetlepel gerookte paprika 1 eetlepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen korianderzaad 1 theelepel kurkuma 1 theelepel geraspte gember, optioneel 2 eetlepels paneermeel [split] Kneed met...