Marinade

• 1 kg ossenhaas
• ½ kopje sojasaus
• 2 eetlepels vissaus

Dipsaus

• 2 eetlepels vissaus
• 1/4 tl suiker
• 2 eetlepels limoensap
• 1 hele chilipeper
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel grof gesneden korianderblaadjes
• 1/2 tl ongekookte witte rijst
• Een snufje water om de vloeibaarheid aan te passen

[split]

STEAK

1. Marineer een nacht in sojasaus en vissaus, of als je haast hebt, laat het dan ongeveer een uur staan.
2. Zodra dat gedaan is, grillen we het vlees gewoon tot het medium rare is.
3. Laat het rusten en snijd het in dunne reepjes.

 HUILENDE TIJGERSAUS

1. Rooster de rijst in een droge koekenpan door constant te schudden gedurende 2-3 minuten op middelhoog vuur, totdat deze ondoorzichtig is en net begint te bruinen op sommige plekken.
2. Maal de rijst tot een grove poeder in een vijzel en stamper of in een keukenmachine en zet het dan opzij, wat textuur is fijn.
3. Voeg in de vijzel de suiker, chili en de teentje knoflook toe. Plet de chili en knoflook. Zodra dat gedaan is, voeg je vissaus, limoen, chilipoeder en rijstmeel toe.
4. Roer en zet opzij
5. Voeg voor het serveren korianderblaadjes toe ter garnering.