Home » Recepten » Marokkaanse hamburgers
Moroccan Burgers

Marokkaanse hamburgers

Recipe Difficulty

Easy

Serves

2

How Long Does It Take

45 minutes

    • 1kg of coarsely minced meat from beef, lamb, pork or chicken with a fat content of approx. 30% (chicken 20%)
    • 1 large onion finely chopped
    • 1 cup of roughly chopped coriander
    • 1 tbsp of smoked paprika
    • 1 tbsp of ground cumin
    • 1 tsp of ground coriander seeds
    • 1 tsp of turmeric
    • 1 tsp of grated ginger (optional)
    • 2 tbsp of breadcrumbs
  • Recept Tijd: 30 Minuten
    Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
    [split]
    • 1 kg grofgehakt vlees van rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of kip met een vetgehalte van ongeveer 30% (kip 20%)
    • 1 grote ui fijngehakt
    • 1 kopje grofgehakte koriander
    • 1 eetlepel gerookte paprika
    • 1 eetlepel gemalen komijn
    • 1 theelepel gemalen korianderzaad
    • 1 theelepel kurkuma
    • 1 theelepel geraspte gember, optioneel
    • 2 eetlepels paneermeel

    [split]

    1. Kneed met je handen alle ingrediënten in een kom samen en vorm 4 of 6 hamburgerpasteitjes van de dikte van je duim en iets groter dan je broodje.
    2. Plaats het op de bakplaat of platte plaat van je BBQ (gemiddeld-hoge temperatuur) en kook het ongeveer drie minuten aan elke kant, en draai het voorzichtig met een spatel in plaats van met een tang.
    3. Controleer de kookstappen/temperaturen waarbij een rundvlees- of lamsburger perfect is wanneer deze medium tot goed is gekookt, varkensvlees op medium goed en kip goed doorbakken.
    4. Wanneer gekookt, van het vuur halen om overkoken te voorkomen, wat zal resulteren in droge en taaie hamburgers.
    5. Snijd de broodjes doormidden en rooster de broodjes (eerst de gesneden kant naar beneden) kort voordat je hamburgers klaar zijn op de BBQ aan beide zijden en begin ze in elkaar te zetten.