Home » Recepten » Gekruide gescheurde lamschouder
Spiced Pulled Lamb Shoulder

Gekruide gescheurde lamschouder

Recipe Difficulty

Medium

Serves

2

How Long Does It Take

120 minutes

    • 1 lamb shoulder, bone in
    • 3 tbsp onion powder
    • 1 tbsp garlic powder
    • 2 tbsp cumin seeds, roasted
    • 2 tbsp coriander seeds, roasted
    • 2 tsp black pepper
    • 1 tbsp sea salt
    • 2 tsp five spice
    • 1 tsp cinnamon
    • 1 tsp paprika
    • Olive oil
  • Recept Tijd: 120 Minuten
    Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
    [split]
    • 3 eetlepels uienpoeder
    • 1 eetlepel knoflookpoeder
    • 2 eetlepels komijnzaad, geroosterd
    • 2 eetlepels korianderzaad, geroosterd
    • 2 theelepels zwarte peper
    • 1 eetlepel zeezout
    • 2 theelepels vijfkruidenpoeder
    • 1 theelepel kaneel
    • 1 theelepel rokerige paprika
    • 1 lamschouder, met bot
    • olijfolie

    [split]

    1. Verwarm de BeefEater® BBQ op een laag vuur.
    2. Verwijder overtollig vet van het lamschouderstuk. Snijd de bovenkant van de schouder ongeveer 5 mm diep in.
    3. Meng de rub-ingrediënten samen in een kleine kom.
    4. Wrijf de specerijen goed in de schouder.
    5. Plaats het lamschouderstuk op het verwarmingsrek en kook totdat de interne temperatuur 85°C bereikt.
    6. Verwijder het lam van de BeefEater® Signature BBQ en dek het af met folie.
    7. Rust 30 minuten.
    8. Trek het vlees van het bot met een vork en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

    Serveersuggestie, geserveerd met pulled lamb over zachte polenta