Spiced pulled lamb shoulder
Recept Tijd: 120 Minuten
Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Method
- Verwarm de BeefEater® BBQ op een laag vuur.
- Verwijder overtollig vet van het lamschouderstuk. Snijd de bovenkant van de schouder ongeveer 5 mm diep in.
- Meng de rub-ingrediënten samen in een kleine kom.
- Wrijf de specerijen goed in de schouder.
- Plaats het lamschouderstuk op het verwarmingsrek en kook totdat de interne temperatuur 85°C bereikt.
- Verwijder het lam van de BeefEater® Signature BBQ en dek het af met folie.
- Rust 30 minuten.
- Trek het vlees van het bot met een vork en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
Serveersuggestie, geserveerd met pulled lamb over zachte polenta
Ingredients
- 3 eetlepels uienpoeder
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels komijnzaad, geroosterd
- 2 eetlepels korianderzaad, geroosterd
- 2 theelepels zwarte peper
- 1 eetlepel zeezout
- 2 theelepels vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel rokerige paprika
- 1 lamschouder, met bot
- olijfolie
Getagd: easy
