Home » Recepten » Jamaicaanse Jerk BBQ Kip
Jamaican Jerk Chicken

Jamaicaanse Jerk BBQ Kip

Recipe Difficulty

Easy

Serves

4

How Long Does It Take

60 minutes

    • 1.5kg chicken pieces
    • 5 spring whole onions, roots cut off
    • 3 garlic cloves, peeled
    • 1 tbsp of grated ginger
    • 1 chilli
    • 1 tbsp of pimento seeds
    • ½ tbsp of cinnamon
    • ½ tbsp of pepper corns (black)
    • ½ tbsp of coriander seeds
    • ½ tsp of ground nutmeg
    • 2 bay leaves
    • Thyme leaves
    • 100ml olive oil
    • Juice of ½ lemon
    • Salt to season
  • Recept Tijd: 1 Minuut
    Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
    [split]
    • 5 lente-ui's, wortels afgesneden
    • 3 teentjes knoflook, gepeld
    • 1 eetlepel geraspte gember
    • 1 chilipeper
    • 1 eetlepel pimento zaden
    • ½ eetlepel kaneel
    • ½ eetlepel peperkorrels (zwart)
    • ½ eetlepel korianderzaad
    • ½ theelepel gemalen nootmuskaat
    • 2 laurierblaadjes
    • Bladeren van 3 takjes tijm
    • 100 ml olijfolie
    • Sap van ½ citroen
    • Zout
    • 1,5 kg kipstukken

            [split]

            1. Om elke pasta te maken, plaats je alle ingrediënten behalve de kip in een keukenmachine (of vijzel) en verwerk ze tot een pasta.
            2. Bestrijk de pasta over de kip.
            3. Marineer de kip een nacht voor een beter resultaat, anders kun je het meteen koken.
            4. Plaats de kip op de voorverwarmde BBQ (gemiddelde hitte). Sluit de deksel en kook gedurende 30-40 minuten. Draai twee keer.
            5. De kip is gaar wanneer deze 75 graden bereikt (controleer het dikste deel van de borst of de dijen), of controleer het door met de punt van een mes in het dikste deel te prikken:

            # als er roze sap uitloopt, is het niet gaar
            # Als er snel heldere sap uitkomt, is het bijna klaar.
            # Als het sap langzaam begint te lopen, is de kip perfect gaar.
            # Als er geen sap uitkomt, is het te gaar

            Breng eventuele overgebleven pasta aan de kook om schadelijke voedselbacteriën te doden.

            Om het te doen, plaats je de schaal met de sappen op de BBQ en breng je het aan de kook en giet je het over de kip net voordat je het serveert.