Jamaicaanse Jerk BBQ Kip

1. Om elke pasta te maken, plaats je alle ingrediënten behalve de kip in een keukenmachine (of vijzel) en verwerk ze tot een pasta.
2. Bestrijk de pasta over de kip.
3. Marineer de kip een nacht voor een beter resultaat, anders kun je het meteen koken.
4. Plaats de kip op de voorverwarmde BBQ (gemiddelde hitte). Sluit de deksel en kook gedurende 30-40 minuten. Draai twee keer.
5. De kip is gaar wanneer deze 75 graden bereikt (controleer het dikste deel van de borst of de dijen), of controleer het door met de punt van een mes in het dikste deel te prikken:

# als er roze sap uitloopt, is het niet gaar
# Als er snel heldere sap uitkomt, is het bijna klaar.
# Als het sap langzaam begint te lopen, is de kip perfect gaar.
# Als er geen sap uitkomt, is het te gaar

Breng eventuele overgebleven pasta aan de kook om schadelijke voedselbacteriën te doden.

Om het te doen, plaats je de schaal met de sappen op de BBQ en breng je het aan de kook en giet je het over de kip net voordat je het serveert.