Productterugroepactie:

Thaise viskoekjes

Thai fish cakes

Thai fish cakes

Recept Tijd: 30 Minuten
Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Method

  1. Plaats de vis, currypasta, ei, vissaus en suiker in een keukenmachine en meng gedurende ongeveer 3 minuten of totdat het mengsel glad en plakkerig wordt (dit helpt de cakes bij elkaar te houden).
  2. Schep in een kom en roer de limoenbladeren en slangbonen erdoor.
  3. Rol het mengsel in 18 even grote ballen.
  4. Vlak elke bal uit tot een schijf en leg deze op de BBQ en kook 2-3 minuten aan elke kant.

Dipsaus

  1. Gebruik een vijzel en stamper om de pepers, knoflook en korianderwortel tot een fijne pasta te malen.
  2. Voeg de palmsuiker toe en meng.
  3. Voeg het limoensap beetje bij beetje toe totdat de ingrediënten goed zijn gemengd, voeg dan de vissaus toe.
  4. De consistentie moet als een natte salsa zijn.
  5. Proef op een balans van zoete, zure en zoute smaken, pas aan indien nodig.

Serveer de viskoekjes met de rode dipsaus.

      Ingredients

      • Viskoekjes
      • 700g witte visfilets (zoals wijting of dorade), ontdaan van huid en graten en grofgehakt
      • 80 g rode currypasta
      • 1 ei
      • 1 eetlepel vissaus
      • 1 theelepel witte suiker
      • 4 kaffir limoenblaadjes, fijn gesneden
      • ½ kopje slangbonen (of groene bonen), fijn gesneden
      • Kokosolie voor het bakken van de taarten
      • Dipsaus
      • 6 lange rode pepers, ontpit en grofgehakt
      • 2 teentjes knoflook, grofgehakt
      • 1 korianderwortel, grofgehakt
      • 1 eetlepel geschaafde palmsuiker
      • 125 ml limoensap
      • 1½ eetlepels vissaus

                              Getagd: easy