Productterugroepactie:

Chili gember Chinook zalm

Chilli ginger Chinook salmon

Chilli ginger Chinook salmon

Recept Moeilijkheidsgraad: De Inspanning Waard

Method

  1. Verwarm de BeefEater® BBQ op middelhoog tot hoog vuur.
  2. Week de lotusblad 30 minuten in koud water.
  3. Meng intussen de marinade-ingrediënten (gember, kaffir-limoenbladeren, chili, knoflook, vissaus en poedersuiker) in een kom, voeg de zalm toe en hussel om te bedekken.
  4. Verwijder het lotusblad uit koud water, knijp om overtollig water te verwijderen en leg het plat op de werkbank.
  5. Plaats de zalm en de marinade in het midden van het lotusblad.
  6. Snijd rond de zalm en laat genoeg lotusblad over om het in een strakke envelop rond de vis te vouwen, zet vast met een tandenstoker.
  7. Plaats de zalm op het verwarmingsrek en sluit de BBQ-deksel.
  8. Bak de zalm 10 minuten of tot hij gaar is.

Om salade te maken

  1. Combineer sojasaus, limoensap, rijstwijnazijn, palmsuiker en water in een middelgrote kom.
  2. Voeg komkommer, tomaat, munt, koriander, basilicum en perillablad toe en hussel om te combineren.
  3. Verwijder de zalm uit het lotusblad en serveer met een Aziatische salade bovenop de betelbladeren.
  4. Garneer met geroosterde pinda's, gefrituurde sjalotten en chili.

Ingredients

  • Hoofdgerecht
  • 1 gedroogd lotusblad
  • 1 eetlepel gember, in plakjes
  • 2 kaffir limoenblaadjes, fijn gesneden
  • 1 theelepel fijngehakte ingelegde chili
  • 1 theelepel knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 theelepels fijne suiker
  • 500g zalmfilet
  • Aziatische salade
  • 2 Libanese komkommers, dun gesneden
  • 2 tomaten, dun gesneden
  • ½ bosje munt, koriander en Thaise basilicum, alleen de bladeren
  • 1 perillablad
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel limoensap
  • 1 theelepel rijstwijnazijn
  • 2 theelepels palmsuiker
  • 1 eetlepel water
  • Garneer met geroosterde pinda's, gefrituurde sjalotten en chili.

      Getagd: medium