BBQ Glazed Leg of Ham with Golden Syrup and English Mustard
Recept Tijd: 10 min
Recept Moeilijkheidsgraad: De Inspanning Waard
Method
- Verwarm de BeefEater® BBQ voor op 190°C
- Snijd de overtollige vetlaag van de ham.
- Snijd het resterende vet in een kruisvorm en gebruik vervolgens de kruidnagels om de ham in het midden van elk vierkant te steken.
- Bedek het been met folie en bak het gedurende 1 ½ uur, of totdat een vleesthermometer die in het dikste deel van de ham is gestoken 42C aangeeft.
- Doe de overige ingrediënten in een kleine pan en breng aan de kook.
- Laat ongeveer 15 minuten sudderen of totdat de glazuur een coatingconsistentie heeft.
- Zeef om klonten te verwijderen.
- Verwijder de folie van de ham en verhoog de barbecue temperatuur iets (tot 200C).
- Borstel royale hoeveelheden glazuur op de ham en kook de ham, waarbij je deze ongeveer elke 5 minuten met het glazuur bestrijkt, nog eens 25 minuten of totdat het dikste deel van de ham 52C aangeeft op de vleesthermometer en de ham gelijkmatig gekarameliseerd is.
- Snijd de ham en serveer met je favoriete augurk en verse broodjes.
Ingredients
- 1 gerookte ham
- 20 kruidnagels
- 300 ml gouden siroop
- 200g Engelse mosterd
- 400 ml water
- ½ ui, fijngesneden
- 1 laurierblad
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 3 takjes tijm
Getagd: medium
