Productterugroepactie:

Linzenburgers

Lentil burgers

Lentil burgers

Recept Tijd: 30 Minuten
Recept Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Method

  1. Breng de linzen en 1 3/4 kopje van de bouillon aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Verlaag het vuur naar medium-laag, dek gedeeltelijk af en laat sudderen totdat de linzen volledig zacht zijn en de vloeistof is opgenomen, ongeveer 30 minuten. Doe over in een middelgrote kom met de resterende 1 eetlepel bouillon en pureer goed met een aardappelstamper. Zet opzij.
  2. Verhit de olie in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui, knoflook, citroensap en 1/4 theelepel zout toe en kook, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de broodkruimels en walnoten toe aan het mengsel in de pan voordat je de spinazie, 1 1/2 theelepel zwarte peper en komijn toevoegt en roer tot de spinazie verwelkt is, ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg 3/4 theelepel zout toe aan de linzen en meng grondig. Dek af en zet minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.
  4. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vorm het mengsel tot zes hamburgers van 10 cm en spuit aan beide zijden in met kookspray. Grill totdat er mooie grillstrepen ontstaan, ongeveer 3 minuten per kant. Plaats de hamburgers in de broodjes met de gesneden ui en andere toppings, naar wens, en serveer.

      Ingredients

      • 3/4 kopje bruine linzen, afgespoeld, uitgelekt en gecontroleerd
      • 1 3/4 kopjes plus 1 eetlepel natriumarme groentebouillon of water
      • 2 theelepels extra vierge olijfolie
      • 1 grote rode ui (de helft fijngehakt voor het pattie-mengsel, en de helft in dunne plakjes voor de burgeropbouw)
      • Sap van 1/2 citroen
      • Kosjer zout
      • 8 ounces verse babyspinazie
      • 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
      • Versgemalen zwarte peper
      • 1/2 theelepel gemalen komijn
      • 1 kopje volkoren paneermeel Houd er rekening mee dat ik paneermeel heb vervangen door een combinatie van amandelmeel en glutenvrije bloem.
      • 1/2 kopje walnoten, geroosterd en fijngehakt
      • Kookspray
      • 6 volkoren vegan hamburgerbroodjes
      • Baby rucola, basilicum, geroosterde rode paprika's en pittige mosterd, voor serveren, optioneel

      Opmerking: als het mengsel te vochtig is, voeg dan wat extra amandelmeel toe om het bij elkaar te binden.

      Getagd: easy